Turks brood met eiersalade

Het begint weer mooi weer te worden. Samen met Floris mijn zoontje ga ik dan vaak picknicken en dit simpele mooie broodje nemen we dan mee.

1 Turks brood

10 plakjes ontbijtspek

8 eieren

1 sjalot

100 gram veldsla

1 eetlepel kerriepoeder

peper en zout

Kook de eieren hard. Snipper het sjalotje en hak de peterselie fijn. Meng met de eieren en brang op smaak met de kerrie, peper en zout.

Bak de spek uit en laat uitlekken op keukenpapier.

Beleg het Turks brood met de uitgebakken ontbijtspek, eiersalade en veldsla.