Slabootjes met falafel

Zelf falafel maken is best een klus. Als je geen tijd hebt koop dan goede kant en klare falafel. Zelf maak ik altijd grote porties en vries ik deze in.

baby romainsla -> haal de bladen los Griekse yoghurt -> 1 tl per slablad komkommer in fijne blokjes gesneden verse ananas in kleine blokjes gesneden radijs in dunne plakken geraspt bosui in dunne ringen gesneden ketjap

Falafel: 1 kilo kikkererwten (géén blikerwten) 2 uien 1 bosje peterselie 1 bosje koriander 1 groene peper 2 tenen knoflook 3 eetlepels kurkuma 2 eetlepels komijnpoeder 2 eetlepels korianderzaad 1 eetlepel ras el hanout 1 theelepel chilipoeder 1 eetlepel bloem olie om te frituren Ø zeef Ø keukenmachine Ø keukenrol

Week de kikkererwten in ruim water voor 2 dagen in de koelkast. Laat voor gebruik de kikkererwten goed uitlekken in een zeef. Hak de knoflook en groene peper fijn en snipper de uien. Pureer de uitgelekte kikkererwten met de knoflook, uien en groene peper in de keukenmachine. Voeg de peterselie en koriander met de droge kruiden toe. Breng op smaak met peper en zout. Verwarm de olie om te frituren tot 180ºC. Vorm je handen bolletjes van de pasta, duw ze iets plat tot een rond schijfje. Je kunt als hulpmiddel een kleine stelring gebruiken. Frituur de falafel goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een klein beetje zout.