Sinaasappelcake

200 gram roomboter

200 gram witte basterdsuiker

4 eieren

200 gram zelfrijzend bakmeel

1 handsinaasappel

2 bloedsinaasappelen

1 theelepel kaneelpoeder

Verwarm de oven voor op 180 °C .

Mix de boter zacht en voeg de suiker toe, mix tot een romige massa. Voeg een voor een de eieren toe en daarna beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel.

Rasp van de sinaasappel de schil en voeg de rasp toe aan het beslag, roer goed door. Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm. Snijd de bloedsinaasappelen in dunne plakjes en beleg het cakebeslag met een paar plakjes. Zet de cake 45 minuten in de oven. De overige plakjes bloedsinaasappel leg je op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi je met een beetje suiker en kaneel. Zodra de cake klaar is schuif je de bakplaat 20 minuten in de oven zodat de bloedsinaasappelschijfjes drogen.Beleg de cake met deze bloedsinaasappelschijfjes.