Rode kool met walnoten en balsamico

Mijn moeder maakte rode kool altijd zoals mijn oma dat ook deed in haar kleine keukentje, gestoofd met appeltjes. Ontzettend lekker! Maar ik hou er ook van om nog iets meer bite te proeven van deze mooie kool. Daarom wok ik de rode kool graag. Bij deze mijn favoriete variant.

Recept rode kool

Voor 8 personen 

1 grote rode kool

50 milliliter balsamicoazijn 

3 eetlepels honing 

4 kruidnagels

2 handen vol rozijnen 

2 handen vol gepelde walnoten 

2 eetlepels olijfolie 

peper en zout 

Maak de rode kool schoon en rasp fijn op de mandoline. 

Verwarm de olijfolie in een wok. Voeg de rode kool samen met de kruidnagel toe en bak voor 10 minuten onder voortdurend scheppen. Breng op smaak met peper en zout. 

Voeg de honing, balsamicoazijn en rozijnen toe. Laat 15 minuten op laag vuur sudderen en schep af en toe om. 

Giet het overtollige vocht af. Hak de walnoten grof en strooi over de rode kool. 

Smakelijk!

Rode kool recept