No-bake taartjes

Wanneer ik samen met mijn zoontje ga bakken dan ziet hij het liefst zo snel mogelijk resultaat. No-bake taartjes zijn dan wel heel handig!

Voor 5 kleine taartjes heb je nodig: 150 gram biscuits met pure chocolade 50 gram boter op kamertemperatuur 250 gram mascarpone 125 milliliter zure room 250 milliliter slagroom 1 zakje klopfix 2 eetlepels poedersuiker 1 vanillestokje frambozen of ander rood fruit bakspray en bakpapier

Maal de koekjes met de boter fijn. Spray de vormpjes in met bakspray en doe er bakpapier in. Verdeel het koekjesmengsel over de bodem. Meng de mascarpone met de zure room, poedersuiker en het merg van het vanillestokje. Klop de slagroom stijf met het zakje klopfix. Spatel de slagroom door het mascarpone mengsel. Verdeel het mengsel over de koekbodem. Zet voor minimaal 2 uur in de koelkast. Serveer met frambozen of ander rood fruit.