Kwarkcake met amaretto en rozijnen

Door kwark in het cakebeslag te gebruiken wordt je cake nog luchtiger! 

Recept voor 1 cakevorm van 25 centimeter

100 gram roomboter

150 gram suiker

8 gram vanillesuiker

poedersuiker (om de cake voor het serveren te bestrooien) 

2 eieren

70 gram rozijnen 

50 milliliter amaretto 

150 gram magere kwark 

250 gram bloem 

mespuntje zout

2 eetlepels bakpoeder 

bakspray

Wel de rozijnen in de amaretto en verwarm de oven voor op 180°C. 

Mix de boter met de suiker, vanillesuiker en zout. Voeg de eieren een voor een toe en daarna de kwark. Voeg de bloem en bakpoeder toe. 

Laat de rozijnen uitlekken in een zeef en spatel door het beslag. Voeg 25 milliliter van de amaretto waar de rozijnen in hebben geweld toe. 

Bak de cake gaat in 50 tot 60 minuten. Bestuif de cake met poedersuiker voor het opdienen.