Gevulde tomaten

Mijn favoriete avondeten als klein meisje en nu van mijn zoontje. Simpel en kids proof. Handig voor drukke mama's.

10 grote trostomaten

1 kilo rundergehakt

1 ei

3 eetlepels paneermeel

peper en zout

1 olijfolie

Verwarm de oven voor op 200°C.

Meng het gehakt met het ei en paneermeel. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de dakjes van de tomaten en schep het vruchtvlees met een lepel uit de tomaten. Bewaar een beetje van het vruchtvlees en het tomatenvocht.

Vul de tomaten met gehakt en dek af met de dekseltjes. Voeg een beetje van het vruchtvlees en tomatensap toe in de ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout.

Zet voor ongeveer 30 minuten in de oven tot het gehakt gaar is.