Gekleurde wortels met tahinsaus en granaatappel

Met de feestdagen voor de deur kan dit groentegerecht goed van pas komen. Het is een feest op je bord!

Ingrediënten voor 2 personen

4 gekleurde wortels

0,5 granaatappel

2 takjes tijm

1 theelepel komijnzaad

1 eetlepel honing

2 eetlepels sesampasta

1 eetlepel limoensap

1 eetlepel volle yoghurt

0,5 teen knoflook

2 eetlepels olijfolie

peper en zout

Verwarm de oven voor op 180C.

Snijd de wortels in de lengte doormidden.

Leg de wortels in een ovenschaal en strijk in met 1 eetlepel olijfolie en de honing. Voeg de tijm toe samen met de komijnzaadjes. Breng op smaak met peper en zout. Zet de wortels 15 minuten in de voorverwarmde oven. De wortels moeten beetgaar zijn.

Meng de sesampasta met de uitgeperste knoflook, yoghurt, 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met peper, zout en limoensap.

Maak de granaatappel schoon.

Serveer de wortels met de tahinsaus en de granaatappelpitjes bovenop. Garneer eventueel met een klein beetje verse tijm.

Succes!

Pluk het leven.