Beenhammetje uit de oven

Weet jij al wat je met kerst gaat klaarmaken? Of misschien ga je wel buiten de deur eten. In dat geval is dit recept een tip voor een andere keer. Je hebt niet veel ingrediënten nodig om dit mooie stukje vlees klaar te maken en het is super lekker. Zelf maak ik altijd een dubbele portie om de dag erna heerlijke broodjes beenham te maken.

Beenham uit de oven met appelstroop-tijm saus

Voor 4 personen

800 gram beenham aan een stuk 

1 eetlepel grove mosterd 

4 eetlepels honing 

100 milliliter vers sinaasappelsap 

4 eetlepels appelstroop 

25 milliliter balsamicoazijn 

paar takjes peterselie 

1 teen knoflook 

10 takjes tijm 

1 eetlepel olijfolie extra vierge 

peper en zout 

Verwarm de oven voor op 180°C.

Snijd de knoflook ragfijn en meng met de mosterd, olijfolie en twee eetlepels honing. Maak kleine inkepingen in de beenham met een scherp mes. Leg de beenham in een ovenschaal en wrijf in met het mosterd/honing mengsel. Bestrooi met peper en zout. 

Zet de beenham in de oven. Haal de beenham na 60 minuten uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten voor je hem gaat aansnijden. 

Mix de appelstroop met de verse sinaasappelsap, balsamicoazijn en verse blaadjes tijm in de keukenmachine. Verwarm en breng op smaak met peper en zout. 

Snijd de beenham in dunne plakken en serveer met de saus. Garneer met vers gehakte peterselie.