Aardbeien-rozen pudding met granaatappel

500 gram aardbeien

250 milliliter slagroom

3 eetlepels honing

8 gelatineblaadjes

2 eetlepels limoensap

2 theelepels rozenwater

1 granaatappel 

Klop de slagroom stijf samen met het rozenwater.

Pureer de aardbeien met de staafmixer en meng met de honing. Week de gelatineblaadjes 10 minuten in water.

Roer de aardbeienpuree door de room.

Los de geweekte gelatine op in het limoensap. Roer het door het aarbeienmengsel.

Af en toe roeren tot het geheel lobbig wordt. Doe het in de gewenste vorm en laat in de koelkast opstijven.

Maak de granaatappel schoon en garneer de pudding met deze mooie pitten.

Tip om de granaatappel schoon te maken:

Snijd de kontjes van de granaatappel met een scherp mes ervan af, en kerf aan zes kanten verticaal in.

Vul een kom met warm water en trek de parten van elkaar los. Leg ze voorzichtig in het water en trek als het ware de pitjes los van het vruchtvlees.

Als het goed is gaan de slechte pitjes en losse vliesjes vanzelf naar boven en zinkt de rest. Haal met een draadspaan de drijvende stukjes uit de kom en zeef vervolgens de pitjes in een vergiet.

Zo voorkom je ook het spetteren met het vuurrode sap!